癌症意象治疗康复网创始人

“癌从口入”,癌症患者有什么忌口?需要注意什么?

“癌从口入”,癌症患者有什么忌口?需要注意什么?

有效抗癌找教授,你好,我是曹三玲。每天写一篇文章,分享我对癌症康复的研究和经验,这是第2024篇文章,希望对你的康复有帮助。

“癌从口入”,癌症患者有什么忌口?需要注意什么?

很多癌症患者常会问我:曹老师,饮食有什么忌口?需要注意什么?

“癌从口入”有了确凿科学依据。世界卫生组织国际癌症研究机构和英国伦敦帝国理工学院的研究者,经荟萃分析发现:

整体上来看,饮食和营养可能占全球癌症负担的20%~25%。

其中,约10%~15%归因于高热量饮食和缺乏体育活动所导致的肥胖因素;

约5%归因于酒精,约5%归因于特定的饮食因素,如红肉、加工肉类。

一、明确与癌症风险增高的饮食相关因素

(一)增高癌症风险饮食因素

1、酒精摄入(包括啤酒):增高结直肠癌、肺癌、乳腺癌、男性食管癌、头颈部癌症和肝癌的死亡率

2、葡萄酒:增高绝经期激素治疗或绝经后患乳腺癌风险

3、红肉/加工肉:增高患结直肠癌、肺癌风险

4、腌制蔬菜、高盐食物:增高患胃癌风险

硒教授提醒:以上食物需要减少摄入,才能降低患相关癌症的风险。

(二)不良饮食习惯

除了前面最新的研究证据外,这4种不良饮食习惯已是公认的致癌“帮凶”:

1、爱吃油炸、熏制食物

食物经高温反复煎炸或熏制后,特别是炸焦的食物,会产生大量致癌物。

淀粉类食物,如薯条在120℃的高温烹调下易产生丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物。

明火或炭火炙烤的烤鱼、烤肉及腊肠中苯并芘的含量都很高,会诱发细胞突变,引发癌症。

食用油反复高温加热会使脂肪酸氧化、裂解、聚合产生更多致癌物,包括多氯联苯、丙二醛等。

2、爱吃腌制、加工肉类

国内外很多研究表明,大量食用腌制食物或加工肉类,如咸鱼、香肠、培根、腊肉等,会增加患胃癌风险。

研究人员认为,腌制食物中含有的亚硝酸盐进入人体后会变成亚硝酸胺,这是一种强致癌物,会增加胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率。

此外,有些腌制食物属于高盐食物,可能会增加幽门螺杆菌感染的风险,诱发胃癌。

加工肉由于高温、高盐等加工方式,使食用者增加了杂环胺类、多环芳烃类、N-硝基化合物等致癌物的摄入量。

3、爱吃烫食、热饮

世界卫生组织国际癌症研究机构将65℃以上的热饮(如咖啡、茶等)列为2A类致癌物,称其有增加食管癌的风险。

流行病学调查提示,一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌等可能与喜欢吃烫食的习惯有关。长期吃过烫的饮食,会导致消化道黏膜反复受损,可能引发慢性炎症,促进肿瘤发生。

研究发现,最适宜人体的进食温度是10℃~40℃,一般耐受的温度最高为50℃~60℃。

4、吃霉烂变质食物

食物霉变后不仅使食品感官劣变,还会产生很强的毒素,造成人们食物中毒、致病或致癌。

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的一种代谢产物,通常见于霉变的坚果类、谷物类及发酵食物中。

它是一种在100℃下20小时都杀不死的致癌物,稳定性极强,长期微量持续摄入含有黄曲霉毒素的食物,被认为是导致肝癌、胃癌、肠癌等疾病的重要原因。

非洲、东南亚等地区或国家的调查研究显示,凡食品被黄曲霉毒素污染严重的地方,肝癌的发病率都很高。

硒教授提醒:健康的食物如果通过不健康的储存方式或者是不健康的烹饪方式,所以需要避免。

二、明确与癌症风险降低的饮食相关因素

(一)降低癌症风险的饮食因素

1、乳及乳制品、钙和全谷物食品:降低患结直肠癌风险

2、咖啡:降低患肝癌、皮肤癌和女性黑色素瘤风险

3、水果和蔬菜:降低患咽喉癌、口腔癌风险

4、膳食纤维:降低患乳腺癌风险

5、富含维生素A、胡萝卜素或类胡萝卜素、维生素C、叶酸等的蔬菜水果:降低患肺癌风险

硒教授提醒:多摄入以上食物能降低患相关癌症的风险。

(二)防癌的饮食方式

1、聪明“取舍”

取:有意识地增加蛋白质(蛋、奶、鱼、肉、豆)及蔬菜的摄入量;多采用蒸、煮、煨的烹饪加工方法。

舍:减少红肉、加工肉的摄入量,尽量少用煎、炒,尤其是烤;减少升糖负荷大的碳水化合物,如酒精、精制糖、精制米面及其制品;避免或限制饮酒。

2、饮食多样

食物多样性决定了肠道细菌的多样性,后者决定了人体的健康;每天要保证多样食物——水果、蔬菜、全谷物、蛋白质和乳制品等。

注意多吃蔬果,特别是十字花科的蔬菜:

如卷心菜、西兰花、菜花、芥蓝、甘蓝、小白菜等,它们富含多种维生素、矿物质和一些抗氧化剂,其中的萝卜硫素还会促进肿瘤抑制基因的表达,减少肿瘤发病几率。

一些可以生吃的蔬菜,最好生吃,可减少热加工对维生素、叶酸的破坏。

3、饮食不极端

水果和蔬菜,富含各种维生素、膳食纤维,可能会降低消化道癌症、乳腺癌等的发病风险。

肉类,特别是红肉中含有丰富的铁、蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等,这些都是人体必不可少的营养物质。

纯素食或纯肉食都不是健康饮食,建议大家每天荤素搭配,适量摄入。

4、合理安排

把每一天的食物摄入总量按早、中、晚的分别为30%、40%、30%的比例分配;

建议早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃早、吃少;不吃宵夜,不吃加餐,睡觉前4小时尽量避免进食。

硒教授请你记住:癌细胞是你体内的细胞,你才是它的主人,今天它淘气了,不听话,你不能放任它不管。

你是主人,你负责着体内亿万的细胞,难道你还怕那淘气的癌细胞?你可以把淘气的癌细胞管好的,所以相信自己!加油!

如果在抗癌的过程中,你感觉孤单,感觉无助,感觉绝望,不知道应该怎么办,你都可以找硒教授聊一聊。

硒教授曹三玲个人简介

1、中国抗癌协会会员2、 肿瘤意象疗法创始人3、帮助5000多名肿瘤患者促进康复

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