癌症意象治疗康复网创始人

癌症患者适合吃红肉还是白肉?

癌症患者适合吃红肉还是白肉?

有效抗癌找教授,你好,我是曹三玲。每天写一篇文章,分享我对癌症康复的研究和经验,这是第2025篇文章,希望对你的康复有帮助。

癌症患者适合吃红肉还是白肉?

一、红肉

1、什么是红肉?

红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去。

烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。

不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样,猪肉虽在烹饪时变为白色,也是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉,仅是一种市场推广手法而已)。

2、红肉的营养

红肉中含有很高的饱和脂肪,也含有丰富的蛋白质、铁、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

故适量摄入红肉是允许的。但问题是烹饪方法一定要科学,尽量用蒸、煮、汆,而少用油煎油炸。

3、红肉与癌症关系

有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。

在2012年,哈佛大学最新的统计数据显示,为了减少癌症及心血管疾病的风险,每人每天的红肉摄取量应该低于42g,其原因是高量的饱和脂肪与胆固醇。

而加工肉品(包含由白肉为原料的加工肉品)的摄取量则要更低,因为加工肉品高盐高脂肪又有硝等致癌物质。

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,红肉(摄入)在2A类致癌物清单中。

世界癌症研究基金会先前建议公众尽量不要吃加工肉制品,每周红肉摄入量不要超过500克。

二、白肉

1、什么是白肉?

白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

白肉包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。

虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。

2、白肉的营养

蛋白质的数量上,鸡肉的蛋白质含量高达20%左右,比猪肉、牛肉高,称得上是一种质优量足的蛋白质。

肉质细嫩,丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。

现代研究发现,常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。

总的来说,白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低,不容易造成“三高”。

白肉能降低心脑血管疾病的发病率,减轻癌症的威胁。

硒教授关键说

总的来说,患者在日常中应多吃低脂肪、低热能的“白肉”,少吃脂肪含量高、供能多的“红肉”,以达到健康与口味味两相宜的目的。

硒教授请你记住:癌细胞是你体内的细胞,你才是它的主人,今天它淘气了,不听话,你不能放任它不管。

你是主人,你负责着体内亿万的细胞,难道你还怕那淘气的癌细胞?你可以把淘气的癌细胞管好的,所以相信自己!加油!

如果在抗癌的过程中,你感觉孤单,感觉无助,感觉绝望,不知道应该怎么办,你都可以找硒教授聊一聊。

硒教授曹三玲个人简介

1、中国抗癌协会会员2、 肿瘤意象疗法创始人3、帮助5000多名肿瘤患者促进康复

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