癌症康复饮食调理指南

癌症康复饮食调理指南

有效抗癌找硒教授，你好，我是曹三玲。每天写一篇文章，分享我对癌症康复的研究和经验，这是第2560篇文章，希望对你的康复有帮助。

癌症康复饮食调理指南

《中国肿瘤患者营养膳食白皮书（2020-2021）》数据显示，在我国恶性肿瘤患者中，重度营养不良的发生率高达58%。

其中，近三分之一的患者在约3个月的时间里发生体重减轻，其中超过一半的患者体重减少超过5%。

营养问题，对于癌症患者是一个必须仔细考虑的问题。

因为：饮食不当、营养失调可诱发癌症；合理的饮食营养可以阻止癌症的发生。

一、癌症患者饮食困惑

　　其实，癌症病人中，关于该吃什么、不该吃什么的认识比较模糊。

1、有的病人知道癌细胞生长需要大量营养物质，所以不敢吃东西。

2、有的医生仍旧认为饮食和癌症没有丝毫关系，所以告诉病人什么都不应该忌。

3、更加复杂的是传统中医理论所强调的忌口说法，比如“发物”忌口的问题;忌食寒凉燥热的食物等。

究竟应该怎么吃？这众多的说法导致不少病人无所适从。

二、癌症患者究竟怎么吃？

俗话说“人是铁饭是钢”，日常饮食对身体的健康来说是极其重要的，只有合理的饮食才能有助于癌症患者的康复。

因此，专家认为首先应该严格执行科学已经证实的抗癌饮食宜忌，然后再针对中医所说的饮食宜忌有区别地对待。

三、癌症患者需严格执行科学证实的忌口

　　1、避开那些容易致癌的食物

已经被证实的致癌物：烟、酒、霉变食物、烧烤（火烧、炭烧）、腌制和煎炸的食物。

烟酒已经明确纳入一级致癌物的范畴，特别是长期吸烟酗酒更是会提升癌症的发病率。

霉变食物会产生致癌毒素——黄曲霉菌素;隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐。

各种烤肉本身含有很多致癌物;熏肉则含苯并芘致癌物;

腌制食物比如咸鱼、咸蛋、咸菜，它们会产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺;

油炸食品因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物;

2、限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。　　3、要避免刺激性食物　　①酒精饮料。②碳酸饮料，如：汽水。③酸味强之果汁，如：柠檬汁、柳丁汁。④调味太重之辛香料，如：辣椒粉、胡椒粉、醋、咖哩粉。⑤食物温度过高。⑥粗糙生硬的食物，如：炸鸡、生菜沙拉。

专家表示，不吃或少吃这些食物，祛除这些致癌促癌的食物，给细胞减负，使每个细胞不再增加有毒物质的侵害。

四、癌症患者的饮食指导原则

癌症患者选择食品的原则是合理营养。

（一）人体所需要的基本营养素

人体所需要的基本营养素有蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维等。

每天的饮食当中必须要均衡的补充才能满足身体的需要，从而达到合理营养。

1、蛋白质

蛋白质广泛存在于动物和植物体内，最重要的是肉、鱼、乳、蛋、豆类、谷类和坚果类食物。

一般食物中，大豆含蛋白质最多，每千克含300g左右，肉类160g,蛋类120g,鱼类50~60g,谷粮类40g,蔬菜5~10g。

2、糖类

糖类的主要来源是各种粮食，如小麦、大米、玉米、白薯、马铃薯等。

另些水果中也含有丰富的糖类，如苹果、枣、西瓜、桃等。

3、脂类

食物中脂类的来源主要由各种植物油如芝麻油、花生油、大豆油、菜籽油、松子油等和动物脂肪如猪、牛、羊肉等。

另外，蘑菇、蛋黄、核桃、大豆，动物的脑、心、肾等是磷脂的主要来源。

植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，而且是人体必需脂肪酸的良好来源。

4、维生素

维生素的种类很多，虽然生理需要量极微，但是可以维护身体健康、促进生长发育和调节生化功能。

在蔬菜、水果当中的维生素含量丰富。

5、矿物质

在微量元素中，已知钙、硒、锌有益于防癌，其中硒的防癌潜力最大。

科学研究发现，血液中硒的浓度越高，得癌的可能性越低，得癌后死亡率也低。

含硒较多的食物有芦笋、蘑菇、姜、小麦、大麦、燕麦、麦芽等，由于天然食物中硒含量很低，而它防癌抗癌的效果确切，所以可以通过含硒的药物来补充。

6、水

一般情况下，水的来源非常丰富，并容易获得。

机体内的水有三条来源：

饮水和各种饮料，约占水来源的50%;固体食物中的水，占水源的30%40%;内生水，即体内物质代谢过程中产生的水，约占10%。

7、膳食纤维

膳食纤维广泛存在于植物性食品中。蔬菜、水果、粗杂粮中含量较高，是食物纤维的良好来源。

（二）怎样做到合理营养？

合理营养对于维持正常健康、防病、治病是非常重要的。

1、合理的平衡膳食应符合以下要求：

①要具备各种营养素;

②要有足够的热能来保证生命活动消耗的需要;

③要有适当量的蛋白质供机体组织修复、更新需要,维持正常的生理功能;

④要有充分的矿物质参与构成机体组织和调节生理生化功能;

⑤要有丰富的维生素保证有关生命活动的正常进行;

⑥要有适量的纤维素帮助肠道蠕动和正常排泄,减少有害物质在体内的存留;

⑦要有足够的水分维持各种生理生化功能的正常进行。

2、合理的平衡膳食原则

原则一、食物多样,谷物为主,粗细搭配

①食物多样：一般要求成人每天吃25~30种食物。

②谷物为主：每天摄入200g~400g为宜

③粗细搭配：

要适当多吃一些如小米、高梁、玉米、荞麦、燕麦、薏苡仁、红小豆、绿豆、芸豆等传统上的粗粮;

要适当增加一些粗加工的大米和白面。

原则二、多吃蔬菜、水果

每人每天要摄入300-500g蔬菜、200-400g水果。

蔬菜：芦笋、芥蓝、胡萝卜、菠菜、卷心菜、青椒、红辣椒、西红柿、山芋、豌豆、洋葱、青豆等。

蘑菇：香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、金耳、白黄侧耳、竹荪、羊肚菌、大白口蘑、松口蘑、猴头菌等。

海藻：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。

水果：橘子、柠檬、柚子、猕猴桃、草莓、菠萝、番木瓜、香蕉杏、桃、柿子、芒果、樱桃等。

原则三、每天吃奶类、大豆及其制品

每人每天要摄入300g牛奶、50g豆及其制品。

原则四、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉,减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食

每人每天可摄入50~100g鱼类、25~50g蛋类、50~75g猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等瘦肉、脂肪应限制在25~30g。

原则五、食不过量,天天运动,保持健康体重

体重过高与心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤、内分泌紊乱等多种疾病的发生有关。

控制饮食量，坚持天天运动，每天运动30－60分钟，保持健康体重，对预防相关疾病及促进康复都是很重要的。

原则六、三餐分配合理,零食要适当

三餐分配合理就是要求一日三餐要定时定量。

早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐应占30%~40%，晚餐应占30%~40%。

一般情况下,早餐最好安排在6:30-8:30,午餐在11:30~13:30,晚餐在18:00-20:00。

零食不可过多，在早中餐或中晚餐之间。

原则七、每天足量饮水,合理选择饮料

一般来说，成人每天需要水2500ml左右。

从食物中可以补充少量的水约500－1000毫升，其余的1500－2000毫升就需要通过饮水来补充。

饮水应少量多次,不要等到感到口渴时才喝水。饮水最好选择白开水。

原则八、吃新鲜、卫生的食物

吃新鲜、卫生的食物可以避免各种食源性疾病的发生。

食物放置时间过长一方面会丢失许多营养素如维生素C等,降低食物的营养价值;

另一方面会变质,产生许多对人体有害的物质,如亚硝酸盐,细菌、霉菌及其毒素等。

不卫生的食物还可能含有病原微生物、寄生虫和有毒化学物质等。

硒教授请你记住：癌细胞是你体内的细胞，你才是它的主人，今天它淘气了，不听话，你不能放任它不管。

你是主人，你负责着体内亿万的细胞，难道你还怕那淘气的癌细胞？你可以把淘气的癌细胞管好的，所以相信自己！加油！

如果在抗癌的过程中，你感觉孤单，感觉无助，感觉绝望，不知道应该怎么办，你都可以找硒教授聊一聊。

硒教授曹三玲个人简介

1、中国抗癌协会会员2、 肿瘤意象疗法创始人3、帮助5000多名肿瘤患者促进康复

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