癌症康复饮食请注意3个原则7个字

癌症康复饮食请注意3个原则7个字

有效抗癌找硒教授，你好，我是曹三玲。每天写一篇文章，分享我对癌症康复的研究和经验，这是第927篇文章，希望对你的康复有帮助。

一、饮食上注意什么？

在与癌症患者在交流的过程中，经常多提醒患者要注意饮食，很多患者都会问：饮食上应该注意什么？

因为有不少肿瘤患者忌口太多，这也不能吃，那也不能吃，每天吃的很少，品种也很少，这样营养补充不到，不利于康复。

而有不少患者治疗结束之后，以为好了，没什么事情，又恢复到以前的饮食，大吃大喝，豪无节制。

这两个极端都是不可取的，虽然在饮食上，不同癌种，不同的个性体质，具体上有些不同，但是硒教授觉得能把握住原则及一些禁忌饮食，就可以。

二、肿瘤康复饮食三原则

原则一：均衡

人们喜爱美味的食物、稀缺爽口的食物，以为这些就是健康的生活方式，殊不知，这些习惯会让人疾病缠身，甚至患上癌症。

食物是生命中不可缺少的，均衡的营养供给方式，是康复的有效保证。癌症患者真正的康复饮食方法，均衡的饮食是第一法则。

均衡膳食可以提供给机体最佳的营养比例，是维持机体健康与良好功能状态的基础和保障。

肿瘤康复患者应在均衡营养的基础上注意食物种类多样化，做到食物种类齐全、比例合适，食物丰富多彩、每顿五颜六色才能达到最佳营养效果。

要做到均衡膳食，可以参考中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》及中国居民膳食宝塔，合理选择和搭配食物，同类互换，从而调配出丰富而均衡的膳食。

按照中国居民膳食宝塔的要求，每餐除水和油盐，每日需摄入三大类食物才能保证营养均衡：

1、提供能量的谷薯、杂豆类（米、面、杂粮、土豆、红薯、红豆等）

2、提供蛋白质的肉蛋奶、大豆、坚果及制品类（包括鸡蛋、鱼虾、禽畜肉、豆腐、酸奶、核桃等）

3、提供维生素和微量元素、矿物质的蔬菜水果类(包括叶花菜类、根菜、鲜豆类、茄果瓜菜、水生植物、薯芋类等蔬菜及柑橘类、浆果类、仁果类等水果）。

以上食物的摄入量应根据个人身高体重及活动状况来调整，根据《中国居民膳食指南》，每人每日推荐的食物摄入量如下：

谷薯类（干重）150~300克非淀粉类蔬菜300~500克水果200~400克鱼虾及肉禽类100~175克鸡蛋1/2~1个牛奶300克大豆类及坚果30~50克油25~30克（30~45毫升）盐4~6克。

考虑到肿瘤病人的代谢特点，肿瘤康复患者可以适当减少碳水化合物，增加蔬果摄入比例。

原则二：天然

现在为了保存食物，运用腌腊、风干、烟熏、添加防腐剂等方法，使食物的自然成分丧失，增添了一些对人体有害的化学成分。

非天然食物很容易为我们的健康设下陷阱，主要体现在：

1、失去重要营养素

生产者为迎合民众口味，增加食物的色香味，会添加过量的盐、糖、味精、保鲜剂、防腐剂与氧化油脂等。

**2、不易辨别食品的新鲜度。

3、无法得知是否添加了不良化学物质，不清楚其加工方式是否有害健康。

4、无法辨识食物本身原来的面貌与品质。例如，有些香肠是由劣质猪肉制作的，这是肉眼所无法辨识的。

5、容易吃下含过敏原的食物。例如，有的人对牛奶和鸡蛋过敏，虽然平时已经尽量避免喝牛奶或吃到鸡蛋，

但却会不知不觉中从面包、饼干、布丁、巧克力、奶茶和包子等很多食物中，吃到会让人过敏的牛奶与鸡蛋。

尤其有些产品标示不清，甚至无标示，消费者根本无从得知里面含有什么成分。

尽量要摄入那些按季节生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品。

原则三：新鲜

很多人对自己十分奇刻，省吃俭用，舍不得吃喝，购买食品喜欢逛超市的打折区。

有关营养专家建议，肿瘤患者剩饭、剩菜、腌菜应该少吃，应该吃新鲜的食物，要少用冰箱、多跑菜市场。

新鲜蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好的口感，而且里面的成分也破坏得最少。

大量的资料表明，新鲜的萝卜、青菜、豆芽、丝瓜等普通食品的提取物，具有明显的抗病毒感染作用，它们中所含的一种干扰素诱生剂还能抑制肿瘤。

但放置两天后，这些蔬菜中所含的抗病毒物质、抗癌物质几乎损失殆尽。

人人都有这样的体会，经常吃生鲜食物的人就变得容光焕发、精力充沛，长期吃垃圾食品和代食品的人，就会变得萎糜不振，暗然失色。

三、肿瘤康复饮食注意7个字

肿瘤康复人群对“腌、熏、火、料、死、垃、臭”的食物应尽量少吃：

1、腌

腌制食品，咸鱼、咸蛋、咸菜容易产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

2、熏

烟熏食品如熏肉、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并花致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

3、火

火烤食品如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

4、料

用大料制食品，桂皮、八角、花椒是我国有数千年传统的“调味三香”，但近年有研究表明，“调味三香”均有一定的诱变性。

5、死

死因不明的动物最好不要吃，如死甲鱼，死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱、休克等食物中毒症状。

死鲜鱼、小龙虾、螃蟹不能吃，理由和甲鱼一样，虾蟹在垂死或已死时，体内的组氨酸会分解产生组胺。

随着死亡时间的延长，积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

6、垃

垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

有人把垃圾食品称为空热量食品，包括冷冻甜品、饼干类食品、火腿、罐头等。

7、臭

动物肉腐败变臭，米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉毒素，霉变食物坚决不能入口。

四、康复说

病从口入，因而你要让食物成为你的药物。

让你的食物也成为你的抗癌武器！

请你记住：癌细胞是你体内的细胞，你才是它的主人，今天它淘气了，不听话，你不能放任它不管。

你是主人，你负责着体内亿万的细胞，难道你还怕那淘气的癌细胞？你可以把淘气的癌细胞管好的，所以相信自己！加油！

如果在抗癌的过程中，你感觉孤单，感觉无助，感觉绝望，你都可以找硒教授聊一聊。

健康在生活当中的点点滴滴，希望你树立信心，走出“癌”魔的阴霾，走向阳光！

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