​1、放疗、化疗病人的膳食营养​

  放疗病人在治疗期间往往出现口干、咽痛、咽下困难等，可采用半流质饮食，主食如稀饭、红枣粥、面包、锟饨、面条等，配以营养丰富的肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜，一天可用1～2次点心，如牛奶冲蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳汤等。

免食用容易引起腹绞痛或胀气的食物，腹泻严重时可多食含钾高的食物，如土豆、杏等。

​2、手术前后的饮食​

术前一段时期，患者应加强营养，增强体质，为手术作好准备。

术前12小时常规禁食，术前4～6小时禁水，以保持胃内空虚，否则麻醉时引起呕吐，严重者可危及生命，亦可引起手术后胃肠道胀气。

手术后饮食的选择可根据病人胃肠道功能恢复的情况，先采用流质，如牛奶、果汁、糖水等，逐步过渡到半流质、软食及普食，膳食中各类营养素的配比也从简单逐步过渡到全面。

所谓普食，就是和健康人平时饮食内容基本相同的膳食。

它必须营养充足，各种营养成分都能满足肿瘤患者的需求，能使患者达到营养平衡，同时其色、香、味、形需多样化，美味可口。

还需考虑患者的特点，尽量少用不易消化且具有刺激性和容易胀气的，过分油腻的食物，如干豆类及过于辛辣和气味过于浓烈的调味品等。

​1、能量​：每日所需能量，为2200－2600kcal/d

​2、蛋白质​：供给量70~90g/d,占总能量的12%~14%,优质蛋白质应占蛋白质总量的50%以上，其中有一部分应为大豆蛋白。

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物是蛋白质的主要来源，推荐每天畜禽肉类及鱼虾蟹贝类各摄入40~75g;

每天1个鸡蛋（相当于50g左右）,吃鸡蛋不能弃蛋黄，蛋黄有丰富的营养成分，如胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素A、叶黄素、锌、B族维生素。

​3、脂肪​：占总能量的20%~25%,不超过30%,全天脂肪总量宜在60~70g,包括主、副食中含有的脂肪，以及20g左右的烹调用油。

推荐成人每天摄入烹调用油不超过25~30g、食盐摄入量不超过6g。

​4、碳水化合物​：占总能量的60%~65%,每日供给量为350~450g,包括米面等粮食类。

谷薯类食物是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50%~65%)。

成年人每人每天应当摄入谷、薯、杂豆类在250~400g,其中全谷物在50~150g(包括杂豆类）、新鲜薯类50~100g。

​5、维生素​：每天供给维生素A最好保持在750g左右，其中1/3最好来源于动物食品。

不宜全部由植物性食品供给，因为植物性食物中，胡萝卜素利用率为50%。每天供给维生素B1　1.2~1.5mg、维生素B2　1.2~1.5mg、烟酸12~15mg、维生素C　60mg、维生素D　5ug。

维生素A及胡萝卜素食物来源：鱼肝油、动物内脏、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、南瓜、木瓜、紫菜、腌雪里红、甜薯、豌豆苗、辣椒、芒果、杏子、茶叶、苜蓿、茼蒿

维生素B1食物来源：糙米、标准面、大米、小米、玉米、干豆类、新鲜毛豆、豌豆、紫菜、干酵母、枸杞子

维生素B2食物来源：动物内脏、甲鱼、蛋类、乳类、干豆类、豆豉、香菇、黑木耳、紫菜、海带、苜蓿、茼蒿

维生素C食物来源:绿叶蔬菜、豌豆苗、绿豆芽、青蒜、辣椒、鲜枣、山楂、广柑、荠菜、苋菜、橄榄、柚子

推荐每人每天蔬菜的摄入量应在300~500g、水果在200~350g。

深色蔬菜占总体蔬菜摄入量的1/2以上（深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等有色的蔬菜）。

6、轻体力活动的成年人每天至少饮水1500~1700ml(约7~8杯）。

​普食食谱举例​

早餐：牛奶200ml,花卷150g,煮鸡蛋一个，凉拌黄瓜豆腐丝(黄瓜100g,干豆腐45g)。

加餐：猕猴桃100g。

午餐：米饭（大米120g),红烧鱼（青鱼90g),烩菠菜（200g)。

加餐：橙子100g。

晚餐：米饭（大米120g),香菇青菜（青菜200g,香菇15g)青椒炒肉片（青椒100g,瘦猪肉60g)。

一日三餐所含营养成分：总能量2209kcal,脂肪60g,碳水化合物324g,蛋白质92.6g。

硒教授请你记住：癌细胞是你体内的细胞，你才是它的主人，今天它淘气了，不听话，你不能放任它不管。

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