癌症意象治疗康复网创始人有助于降低整体癌症风险的“超级蔬菜”，你懂吃吗？
有效抗癌找硒教授，你好，我是曹三玲。每天写一篇文章，分享我对癌症康复的研究和经验，这是第1703篇文章，希望对你的康复有帮助。
西兰花在十大健康食物中排名第四，含有维生素C、维生素K、硒元素、钙元素、胡萝卜素等多种营养物质，营养价值高，甚至被誉为“超级蔬菜”。
西兰花，以及其它十字花科蔬菜，都有助于降低整体癌症风险。
有益成分包括：葡萄糖苷酸、叶酸、黄酮醇、膳食纤维、维生素C、萝卜硫素、吲哚-3-甲醇。
1、富含萝卜硫素：抑制癌细胞
西兰花中含有萝卜硫素，而在一些动物实验和体外细胞实验中，人们发现萝卜硫素能够抑制癌细胞的生长，把致癌链从中间切断；或者是让致癌过程没那么强烈，变得稍稍缓和一些。
除此之外，西兰花中的异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等含硫物质，也有助于抑制多种肿瘤的发生和发展，对预防直肠癌、乳腺癌、胃癌等多种癌症的发生有一定的帮助。
2、正确食用西兰花，避免营养“流失”
①保留根和叶
很多人吃西兰花，只吃花，不吃根和叶，白白浪费了很多营养。
实际上，西兰花根里含有丰富的类黄酮，有助于抗氧化，叶子中的营养素也丝毫不比花里少。
②避免长时间高温烹饪
高温环境下，西兰花中的维生素C、萝卜硫素等营养物质容易失去活性，油炸或长时间水煮的方法容易导致上述功效营养素的损耗（最高能损耗一半左右）。
因此相比高温爆炒，更建议用清蒸、凉拌等相对温和的方式来烹饪。
美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟左右，当西兰花变成亮绿色时，其营养元素保留最多。
硒教授请你记住：癌细胞是你体内的细胞，你才是它的主人，今天它淘气了，不听话，你不能放任它不管。
你是主人，你负责着体内亿万的细胞，难道你还怕那淘气的癌细胞？你可以把淘气的癌细胞管好的，所以相信自己！加油！
如果在抗癌的过程中，你感觉孤单，感觉无助，感觉绝望，不知道应该怎么办，你都可以找硒教授聊一聊。
